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“有虾仁，今天早上才运过来的河虾，现剥的虾仁。”
佟嫂答。
食客拍板：“那就再要个春笋炒虾仁。”
没一会这位食客点好了，两个滋味清淡的素菜，一份红烧肉。
佟嫂去下单。
店里来了新客人，阿良去招呼。
汤珍看着学着，最早刚见佟嫂阿良时，她觉得他们好像，并不是说相貌，就是那种感觉，但两人一到铺子里招呼客人就有些不一样了，佟嫂脸上迎着笑都有些鲜亮。
很是不一样。
这日生意好，食客进来都是耳目一新，吃饭更是满意，前段时日吃锅子吃的肚中油水旺盛，天天涮羊肉、各种丸子炸货卤货，身量都紧了些，今日到汤家馆子，本来还琢磨犹豫‘吃什么好’——
汤家做的确实好吃，但若又是锅子就有些腻味油重了。
没想到全是炒菜，素菜更是合胃口，清清淡淡甘甜的虾仁炒着嫩笋，吃起来口感清爽，一口连着一口也不觉得腻。
桌上摆的绿意朴实透着生机。
好啊，饭菜好吃，坐在这儿享用更得滋味。
整个春日，汤家馆子忙中有序，锅盔那边梅干菜紧缺快没了，崔大宝着急，问老板，这梅干菜存量怕是卖不了十天半个月了。
“卖完了，咱们换别的卖，锅盔就停几个月，这梅干菜得等夏日天气好的时候连着做。”
汤显灵说。
崔大宝喜忧参半，喜的是他还有工作，万幸老板没说给他放假，忧的是他除了锅盔不会别的啊——
“你怕什么，锅盔都是你现学的，我教你别愁，还有半个月时间学习。”
“老板，卖肉松面包吗？”
崔大宝是怕这个，表情为难：“我实在是不会。”
汤显灵一听，点头说：“你要学这个可以啊，其实我想着还有别的——”
肉夹馍、菜夹馍。
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这俩简单，烤饼的炉子现成的，崔大宝现在做饼是熟手，只要卤一锅猪肉，现在天气也凉爽，大早上吃个肉夹馍也不腻味，要是想吃便宜的那吃菜夹馍。
万物皆可夹。
“肉松面包的话，我怕你忙不过来，不过菜肉夹馍还是好准备，到时候菜准备齐了，你让食客自己夹，想吃多少夹多少。”
崔大宝：哈？
这般吗？
“也没啥贵重菜，都是凉拌菜。”
崔大宝瞪大了眼睛，“这个季节还有些冷，吃凉拌菜吗？”
“新鲜出炉的热饼夹凉拌菜——”
汤显灵说不通，“这样，今日后你卖完朝食别回去，下午我抽空给你教怎么做夹馍的饼，还有做肉、凉拌菜。”
汤显灵大学时到长安玩，特意按照网上推荐，大早上往学校门口钻，摆摊的小车，现烙的馍，车上摆满了凉拌菜：白菜丝、胡萝卜丝、咸菜、黄瓜、土豆丝、炒辣椒、锅巴。
本地人说菜夹馍的关键是：馍要酥脆，菜要丰富到味，最后一勺锅巴是灵魂。
汤显灵吃了一个，确实是好吃，很朴实无华的魅力，就是因为馍太酥脆和锅巴，吃完后嘴巴上颚皮能掉完。
肉夹馍的肉选猪后腿五花，吃起来口感比较细腻，煮肉是有秘诀的，其中要有老汤——
这也不难。
汤显灵吃完了上网看了许多教材视频。
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