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工夫茶始闵老子
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能在世俗的工夫茶饮中，感受到饮茶之美、饮茶之乐，以此消渴除烦，清心神而出尘表，不也是高雅之美吗？
明末文人的优雅代表文震亨，在天启年间，与好友沈春泽一起，曾在六朝烟水金粉之地的南京，赋诗作画，品茶听曲，与闵老子、王月生等，因茶在秦淮河畔有过交集，与阮大铖也互有唱和。
文震亨有《秣陵竹枝词》诗云：“秦淮冬尽不堪观，桃叶官舟阁浅滩。”
时人称：“词一出而唱破乐人之口，士大夫又群而称之。”
可见，文震亨在江南的影响力之大、社会声望之高。
因此，书香世家出身、表征着吴中风雅的文震亨，其对茶对茶器的认知，基本能够代表明末文人的美学高度与艺术水准。
文震亨在《长物志》认为：“壶以砂者为上”
，“若得受水半升，而形制古洁者，取以注茶，更为适用”
，“青花白地诸俗式者，俱不可用”
。
文震亨对茶盏的选择，基本照搬或抄袭了屠隆《茶笺》的原话：“宣庙有尖足茶盏，料精式雅，质厚难冷，洁白如玉，可试茶色，盏中第一。”
宣德年间的尖足茶盏，即使是在较大的博物馆里也极罕见。
它的使用，必须要与朱红的漆雕茶托配套方可。
由此可见，尖足茶盏的形制，仍然受到宋代审美的影响，其容量还是蛮大的。
文震亨在谈到松萝茶时，则说“南都曲中亦尚此”
，这就进一步明确了，以王月生为代表的秦淮名姬，皆崇尚隔壁花乳斋的闵茶。
而张岱初见闵老子时，被闵汶水“导至一室”
，只见“明窗净几，荆溪壶、成宣窑磁瓯十余种，皆精绝”
，却是大有深意。
张岱在闵汶水的花乳斋，所看到的荆溪壶、成化、宣德年间的茶瓯，即是以文震亨为代表的文人所崇尚的古雅之物。
青花瓷壶，俗不可用。
大彬壶虽雅，但小于半升，亦不适用。
但是，闵老子为什么要向张岱展示自己收藏的荆溪壶、成宣茶瓯，而在招待周亮工等人时，却是以小酒盏酌客呢？张岱与闵汶水初次品茶时，是否用的也是小酒盏呢？关于这点，张岱在《闵老子茶》中没有交代，仅仅写道：“灯下视茶色，与磁瓯无别，而香气逼人，余叫绝。”
明代永乐甜白碗
闵老子的松萝茶，做得名垂于世；其瀹茶，水火皆自任，并颇极烹饮态。
由此可见，闵汶水在制茶技术与泡茶技法上，应该是远远高于年轻的周亮工的。
究其资历与水准，二人不可同日而语。
但是，周亮工为什么会讥讽闵老子是“德山担青龙钞”
，对茶并没有明心见性呢？问题大概首先出在闵老子以“小酒盏酌客”
这个环节上。
因为闵汶水在明末，敢为天下新，第一个以小酒盏酌客，这在当时，并不符合大部分文人对茶与茶器的瀹泡习惯与审美要求。
而周亮工作为一个深受传统文化熏陶的正统文人，这恐怕是他从内心根本无法接受的，或许这才是周亮工认为闵汶水名不副实的根本原因之一。
其次，闵汶水阅历丰富，世事洞明，他不必像当时的传统文人那样，去积极地治国平天下，去热衷于立言、立德、立功，故董其昌在《容台集》里高度评价说：他是海上之鸥，舞而不下。
他不会像昔日陆羽那样，“以精茗事，为贵人所侮，作《毁茶论》。
如汶水者，知其终不作此论矣。”
隐君闵汶水，是高蹈之士，他不必像传统文人那样，对茶格物致知；不必像道家那样，修得仙风道骨，羽化成仙；也不必如佛家那样，追求茶禅一味。
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