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醋搂鱼
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用活青鱼切大块，油灼之，加酱、醋、酒喷之，汤多为妙。
俟熟即速起锅。
此物杭州西湖上五柳居最有名。
而今则酱臭而鱼败矣。
甚矣！
宋嫂鱼羹，徒存虚名。
《梦粱录》不足信也。
鱼不可大，大则味不入；不可小，小则刺多。
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用活青鱼切大块，油灼之，加酱、醋、酒喷之，汤多为妙。
俟熟即速起锅。
此物杭州西湖上五柳居最有名。
而今则酱臭而鱼败矣。
甚矣！
宋嫂鱼羹，徒存虚名。
《梦粱录》不足信也。
鱼不可大，大则味不入；不可小，小则刺多。
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