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蚶
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蚶有三吃法。
用热水喷之，半熟去盖，加酒、秋油醉之；或用鸡汤滚熟，去盖入汤；或全去其盖，作羹亦可。
但宜速起，迟则肉枯。
蚶出奉化县，品在车螯、蛤蜊之上。
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蚶有三吃法。
用热水喷之，半熟去盖，加酒、秋油醉之；或用鸡汤滚熟，去盖入汤；或全去其盖，作羹亦可。
但宜速起，迟则肉枯。
蚶出奉化县，品在车螯、蛤蜊之上。
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