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丝丝血水还要顺着羊脚往下滴，让虎子一抬手，又给流回去了。
江清澜眼睛像被火燎了似的，忙别过脸去不看，又把团团两眼捂住。
王蕙娘笑她：“知道你有这敢吃不敢看的毛病。
快边儿上去吧，我与虎子、月娘分好了肉，再来叫你。”
说罢，抬着羊，进了屋去。
虽然说起来有点儿矫情，但也没法子——江清澜实在克服不了。
她一个现代都市丽人，在超市里买分装好的鸡鸭鱼肉，早成了习惯。
到这里来，被迫要见些血淋淋的东西，甚至活杀现宰。
有一次，王蕙娘要杀鸡，让她抓住鸡脚。
哪知，脖子一挨上刀，鸡就拼命挣扎。
那场面，惨烈极了，把她吓得脚耙手软，撂挑子跑了。
也不知王蕙娘后来如何杀的。
此时，团团倒胆子大，把江清澜手甩开：“我要去看分羊肉！”
径直往后院儿去。
江清澜便守在前边儿，为柜台上斜插的桂花枝换了水，再把明天的菜单写出来——
特别推荐菜：孜然羊腿串、红烧羊拐、胡萝卜手抓羊排饭。
自前日上了秋日菜单，供应的饭食一并更新，食客们越发来得殷勤。
白胡椒猪肚炖老鸡这种，到不了天黑就卖光了。
后来的客人着急上火，埋怨道：“江娘子，你怎不多做些？”
江清澜只好赔笑：“抱歉抱歉，咱后院儿的锅只有那般大，装不了再多了。”
“不过，贵客请放心，铁匠铺子已在替咱们打新的大锅啦。”
客人只好怀着怨念走了。
然而，比猪肚鸡更火爆的，是羊肉。
当时，江清澜并没有把“孜然焦炙羊肉”
的竹牌挂出来，许多人却主动来问。
江清澜知道，历史上宋人极爱羊肉，甚至差点儿把羊吃绝。
“沙晴草软羔羊肥，玉肪与酒还相宜”
[1]，“寒羊肉如膏，江鱼如切玉”
[2]，这些写羊肉的诗，在宋代文学中比比皆是。
苏轼调任惠州时囊中羞涩，购入价廉的羊脊骨烹制，就有了流行至今的羊蝎子这道菜。
既然客户有需求，店家如何不应？
王蕙娘立刻去乡下买羊，先收一只来看看品质，如果反响好，再直接从货源地大量订购。
江清澜算着时间差不多了，就打起帘子要往后院去。
不曾想，张月娘正提着篮子出来，二人迎头碰上。
张月娘道：“娘子，早些时候，对面何家的春姐儿来过。
说是买粥，却送了这么一堆萝卜。”
江清澜一看，竹篮里，白萝卜装得满满当当，个个成人拳头大小。
根须上沾着些泥，青青缨子上却还挂着浑圆的露珠。
看来，这萝卜是方从地里拔的。
她奇道：“哟，这么大一篮子，春姐儿提得动？”
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