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王闿运见话谈得投机，乘着酒兴，陪了一杯。
齐白石问：“洪老板，吃武昌鱼有什么讲究没有？”
洪老板打着酒嗝道：“不瞒两位，吃武昌鱼是大有讲究的，一般是清蒸和红烧。
在鄂城，清蒸的比较普遍，以樊口的武昌鱼为上品。
‘樊口鳊鱼武昌酒，黄州豆腐巴河藕。
’武昌鱼是黄州府待客的佳品，又叫团头鲂，江南各地都有，但这些都是表象，只是形似，味道却有天地之别。”
齐白石问道：“有什么不同？我却看不出。”
洪老板盯着齐白石，一脸的微笑，高深莫测地说道：“武昌鱼一般要活杀，洗净后放锅里清蒸，再佐以姜丝，如果是活鱼清蒸，嘴巴必定张开，如果是死鱼，嘴巴肯定紧闭，这是其一。
樊口的武昌鱼，身上大刺有十三根半，其他地方的团头鲂身上的鱼刺肯定不是这个数，这是其二。
武昌鱼的鱼肉吃起来像嫩豆腐一样，入口即化，留有余香，味道鲜美，姜丝去寒祛火，对脾胃大有好处。”
齐白石仔细看了看那条武昌鱼，嘴巴果然是张开的，就用筷子夹了鱼肚子的一块鱼肉，放入口内，一如洪老板所说，像嫩豆腐一样入口即化，味道鲜美。
他点头说道：“洪老板所言非虚，武昌鱼果然是人间极品。”
说完给王闿运夹了一块鱼腩。
洪老板指点道：“将鱼肚子的肉挑开，数数鱼刺，看有多少根？”
齐白石闻言，拿起筷子，将鱼肉挑开，露出一排整齐的鱼刺，数了数，正好是十三根半，两人傻眼了。
洪老板笑着指着鱼刺说道：“这就是正宗的武昌鱼，只要在鄂城吃武昌鱼，鱼刺都一样。
湖北是‘千湖之省’，鄂城又称‘百湖之县’，境内梁子湖水质优良，是武昌鱼的天然成长地。
梁子湖中间有一个孤零零的小岛，称为梁子岛，岛上居民世代以捕鱼为业，常食武昌鱼，因而长寿。
岛上三百多居民，百岁老人就有十几个，八十多岁的老爹爹，带着六十多岁的儿子，四十多岁的孙子，二十多岁的曾孙，一家四代下湖打鱼，也并不奇怪，这也是梁子湖上的一道风景。”
三人边喝边聊，不知不觉地过了一个时辰。
酒饱饭毕，洪老板请王闿运、齐白石来到后室，店小二已经将宣纸铺好，王闿运略一沉思，挥毫写道——
武昌昔王都，夏口相连衡。
刘表工坐谈，犹能制襄荆。
小人易窃位，智小量则盈。
徒拥两大都，岂见一交兵。
至今百万乘，一散如流星。
萧条十里外，奔涛起风声。
落款为湘潭王闿运，并将随身携带的私章盖上。
齐白石也泼墨挥毫，很快画了一幅兰草，题名为幽兰，落款为湘潭齐白石，也盖上私章。
洪老板看后，连声道谢道：“二位大作，我将珍藏，传之后世。”
临行前，洪老板又送了两瓶樊口春，将两人送到鄂城码头，才依依作别。
正是：
齐璜出道身不惑，画印诗书自异奇。
双手张罗天地外，腹藏五岳纳微曦。
不知王闿运、齐白石下一步还有什么诗词唱和，请听下回分解。
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