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三个字。
她手里拿着菜单，是用牛皮纸做的，上面的字是手写的，字迹工整。
她脚步轻快地走过来，脸上带着笑：“两位里面请，要楼上还是楼下？楼上安静，楼下离厨房近，能看到师傅们做菜。”
“楼下吧，离厨房近，能看看切干丝。”
小苏说，她知道陆帆喜欢看师傅们做菜，尤其是刀工，觉得那是一种享受。
服务员领着他们坐在靠近厨房的桌子旁，桌子是木质的，桌面被磨得发亮，透着年代感，上面还留着几道浅痕——是常年放碗碟磨出来的。
椅子是藤编的，坐上去很舒服，能闻到藤条的清香。
“两位要点什么？”
服务员递过菜单，菜单上的菜不多，却都是扬州特色：大煮干丝、饺面、蟹黄汤包、翡翠烧卖、凉拌黄瓜……每道菜后面都标着价格，很实在。
“一份大煮干丝，两碗饺面，再来一碟凉拌黄瓜。”
小苏熟练地报菜名，像是经常来吃的样子，然后看向陆帆，眼睛亮晶晶的，“饺面是扬州的特色，饺子和面条一起煮，汤是用骨头汤吊的，很鲜，饺子是猪肉白菜馅的，皮薄馅大，你试试，肯定爱吃。”
陆帆点点头，目光投向厨房的方向。
厨房的门是敞开的，挂着一块蓝布帘，布帘上绣着“蒋家桥”
三个字。
能看到里面的厨师在忙碌，灶台是不锈钢的，上面摆着几口锅，有的在煮面，有的在炖汤。
一位穿着白色厨师服的师傅正低着头切豆腐干，他的动作和王师傅很像，但更利落——手腕转动得更快，刀工更精准。
他大概五十多岁，头发有点白，却梳得很整齐，厨师服很干净，没有一点油污。
“那就是王师傅说的蒋师傅吗？”
他问小苏，声音里带着点期待。
“对，那是蒋家桥的主厨，蒋文斌师傅，”
小苏说，语气里带着点敬佩，“他是蒋家桥的第三代传人，他爷爷是蒋家桥的创始人，他爹也是厨师，所以他从小就跟着爹学做菜，刀工是扬州最好的，很多人专门来吃他做的大煮干丝，说吃了他做的，才算吃过真正的大煮干丝。”
正说着，蒋师傅切完了豆腐干，开始切配料。
他面前的盘子里摆着各种配料：虾仁、鸡丝、笋片、香菇。
虾仁是本地的河虾，刚剥出来的，透着粉白的颜色，很新鲜。
鸡丝是用鸡胸肉撕的，撕得很细，颜色是浅黄的。
笋片是春笋，切成了薄片，颜色是
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香菇是干香菇泡发的，切成了丝，颜色是深褐的。
他切的时候很认真，每一样都切得很均匀，虾仁大小一致，鸡丝粗细相同，笋片厚薄均匀，香菇丝也很细。
他抬起头，看到陆帆在看他，笑着点了点头，眼神很温和。
“蒋师傅，能让我们看看您切干丝吗？”
小苏大声问，怕蒋师傅听不见——厨房有点吵，有抽油烟机的声音，还有炒菜的声音。
蒋师傅笑着答应，声音很洪亮：“来吧，小心点，别烫着——灶台上的锅有点热。”
陆帆跟着小苏走到厨房门口，门口挂着的蓝布帘很软，碰在手上很舒服。
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