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程立万豆腐
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乾隆廿三年,同金寿门在扬州程立万家食煎豆腐,精绝无双。
其腐两面黄干,无丝毫卤汁,微有车螯鲜味。
然盘中并无车螯及他杂物也。
次日告查宣门,查曰:“我能之!
我当特请。”
已而,同杭堇莆同食于查家,则上箸大笑:乃纯是鸡、雀脑为之,并非真豆腐,肥腻难耐矣。
其费十倍于程,而味远不及也。
惜其时,余以妹丧急归,不及向程求方。
程逾年亡。
至今悔之。
仍存其名,以俟再访。
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