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即使美国的孩子们有课间休息时间，学校也常常会错失良机。
2001年，一项全国性的研究发现，只有不到5%的小学在午餐前有课间休息，最佳休息时段正是午餐前，而不是午餐后。
午餐前休息与减少食物浪费、增加水果和蔬菜摄入以及改善午餐室与教室行为有关。
康奈尔儿童营养项目行为经济学中心的一项研究表明，午餐前进行休息，吃水果和蔬菜的数量就会增加54%，至少吃一份水果或蔬菜的儿童人数增加了45%。
“孩子们在休息后正好来吃午饭，”
康涅狄格州温德姆市学校（在午餐前有休息时间）健康中心协调员肖恩·格伦瓦尔德解释说，“这时，他们已经有了食欲，社交需求也得到了满足，所以午餐时的重点是吃饭。
他们的行为也可能表现得更好，因为已经消耗了一些精力。”
这其实不是什么“难如登天”
的事—大多数父母都知道，户外玩耍或其他活动有增加食欲的效果。
正如一位儿科医生所说：“孩子们对休息的渴望大于对午餐的渴望。”
最近，由于家长和教师为了孩子的行动权而进行反击，美国的课间休息经历了一次小规模的复兴。
2015年9月，西雅图公立学校和教师工会同意保证小学学生每天30分钟或更长时间的休息；罗德岛州、路易斯安那州、得克萨斯州和佛罗里达州的学区也要求每天提供课间休息。
课间休息倡导者最近在弗吉尼亚州、佛罗里达州、罗德岛州、亚利桑那州、阿肯色州和新泽西州取得了局部胜利。
但根据2016年《国家形态报告》，只有16%的州要求小学每天给孩子们提供课间休息。
这仍然使得数百万的美国孩子很少或根本没有时间放松，就儿童健康和学术准备而言，这是一个全国性的紧急事态。
2017年的一天，本书作者之一威廉·多伊尔路过纽约市一所公立小学的校园，那里挤满了参加户外运动的7到11岁孩子。
他走近一看，有六个贴着“教练”
标签、身穿运动服的成年人，站在柏油路的四周，密切注视着不同区域进行各种球类运动的孩子们。
这看起来像是一个谨慎且有组织的户外体育课。
“你经常在户外上体育课吗？”
威廉问其中一个教练。
“这不是体育课，”
教练回答说，“这是课间休息。”
“真的吗？”
威廉很困惑地问。
“课间休息难道不是孩子们在一起玩，做自己的事情吗？”
“很多孩子都不知道怎么玩了，”
教练回答说，“所以我们帮他们聚在一起，组建团队，遵守规则，分配球权，并适当地保持比分。
这样，就不会有人被遗漏，也不会有人被欺负。
孩子们可以选择自己感兴趣的活动。”
不远处的每个不同的运动区域，都有成年人不时地干预、纠正、指导和鼓励孩子们掌握运动技巧，他们离孩子们只有几英尺远。
这就像学校里的“直升机家长”
一样，不停地在操场上围着孩子转。
后来，威廉意识到他目睹了美国教育中的一个新概念—“课间教练”
，他很快了解到，这是由一个全国性非营利组织专门为公立学校提供的服务。
此类服务的费用由学校、家长和外部资助者共同承担。
显然，一些学校领导喜欢这个项目。
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